你还会为这样的和府捞面买单吗?

文章出处:bob官方下载苹果 发表时间: 2024-04-03 09:39:35

  ,刷短视频,每隔几条视频,中间就会穿插一条「只要xx.9元,x人餐」的各类餐饮广告……

  各类本地美食、探店博主那更是忙的脚底都快冒烟了,配送各类优惠广告,铺天盖地的现场实拍。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

  但是今年,似乎上述盛景,好像悄悄的消失了。小柴也和几个做餐饮的朋友聊聊了,他们似乎有共识一样回答:价格战就像一个无底洞,玩不动了,他们爱咋卷咋卷吧。‍‍‍

  显然,价格战的游戏,在今年的餐饮行业显然已经玩不下去了,从头部企业的动静也显而易见,尽可能的转嫁、缩减成本,成为今年餐饮行业的主旋律。

  就好比从始至终坚持自营将口碑作为生命力的海底捞也开放了加盟、奈雪的茶降低加盟门槛……个个排着队,向供应链生意或者轻资产模式转型。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

  还有另一个最大的变化就是,备受质疑的预制菜,成了大部分品牌连锁餐饮企业降本的首要选择。

  以至于如今「现炒」讽刺般的成了餐饮行业的卖点,和门头一样重要,将标识放在了最显然的位置。

  显然,餐饮行业降本增效的举措正在从所有的环节、各个维度疯狂的展开了,而在这个行业整体转型的关键期,第一感受就是,如今的餐饮行业「太乱了」,每天似乎都有争议性的事件在发生……

  和府捞面作为面调赛道头部的品牌,一直以来备受消费者青睐,不管是堂食、还是外卖,穿插在每一个角落的「绿色、健康、养生」等广告信息,将一碗面卖掉了几十块,但这毫不影响其养成了一大批的中产拥趸者。

  然而,就是这样一个有着「绿色、健康、养生」消费认知的品牌,最近一段时间,却深深陷入预制菜漩涡。

  一碗面卖到大几十,还用预制菜?为了降本还要裁员,各种信息集合揉捏出的反差感,让和府捞面成为舆论的焦点。

  事情还要从今年2月说起,今年2月17日,有网友发视频称,自己去和府捞面吃面,竟然发现是预制菜。

  这条视频一出,慢慢的变多的网上的朋友表示自己也遇到过这个情况,随着舆论的发酵,315前后,和府捞面预制菜相关话题快速冲上热搜。

  爆料内容显示,和府捞面的员工当着他们的面,将料理包里的东西挤进了面碗当中。

  那这个料理包到底是啥东西呢?据说,汤头来自一家名叫美味源的食品公司,是和府捞面汤底的长期供应商,网友们在某宝上一搜,和府捞面疑似用的这个汤头,四十多块就能买一桶,调制出200斤的汤头绝对没问题。

  关键的是,吃瓜群众看到这场面会是什么感觉?满眼的「养生食材,健康不贵」,甚至官方介绍称自己匠心为顾客打造「草本浓汤,一碗养生」的慢生活,实际是保质期十来个月的「科技与狠活」,更关键的是,消费者本来花了普通面馆几倍的价格,是去为健康食材买单的,结果是预制菜?

  更让吃瓜群众气愤的是,如果是预制菜,为何不和「养生食材,健康不贵」的广告一起标注出来,告知消费者?

  当然了,现在咱们也没办法将预制菜与不健康划等号,但是同样,我们也没法给预制菜和健康划等号。

  如果和府捞面觉得预制菜是健康的,且是养生食材,又为何遮遮掩掩的不告知消费者这是预制菜呢?和府捞面在顾虑什么?

  甚至面对预制菜质疑,和府捞面则回应称门店餐品均为当天制作。还有长沙一家和府捞面工作人员也向记者表示「我们家都是现做的 。」

  这回应,显然有些鸡贼,面是现场煮的,料包是现场加进去的,不就是当天制作吗?

  在预制菜风波的另一面,和府捞面还在投诉反馈平台深陷「食品安全」漩涡,比如在黑猫投诉上,食品安全问题是投诉的重灾区,比如番茄有异物、面条发霉、用餐后上吐下泻等等。

  而要知道,和府捞面之所以高溢价,甚至成为资本的宠儿,无不是「养生食材,健康不贵」的人设造就的。

  公开资料显示,和府捞面自2015年起先后完成从A轮到E轮融资,融资规模十几个小目标,汇集包括本地生活平台,商业地产基金,互联网数字平台、泛娱乐基金、风险投资机构等。

  同时,据官方信息,和府捞面至今已遍布超60座城市,超400家门店,拥有超1000万会员。在去年底的战略升级发布会上,创始人李学林表示,预计到2026年,和府捞面门店将达到2000多家。

  然而就是这么一个规模庞大,卖那么贵高溢价的餐饮品牌,如今还面临着巨大的亏损,不得不通过种种方式降本。

  据绝味食品回复上交所2022年年报问询函披露,2020-2022年期间,和府捞面实现总营收11.07亿元、17.32亿元、14.56亿元。归母净亏损录得2.06亿元、2.11亿元、2.99亿元,三年累计亏损超7亿。

  且从财务数据也能够准确的看出,其营收出现下滑,但亏损却在逐年增加。与此同时,据披露,报告期内,公司的资产负债率分别为73.10%、61.73%、75.09%,负债率由61.69%提升至75.1%。

  在这种背景下,和府捞面不得不进行降本,一是在2022年开放了加盟,然后就是备受争议的预制菜。

  这几天,和府捞面又被爆出「规模性」裁员,报道称,去年12月底至今,和府捞面已开展多轮裁员,裁员总数接近三分之一。

  「有的部门几乎被团灭,有的部门已有撤销计划。从一线储备店长、督导至公司总部多个部门,均有不同身份、职务员工被裁。」人员调整大多分布在在集团总部,涉及员工比例达20-30%,补偿标准为N+1或N+1.5。

  对此,和府捞面回应表示,「和府有8000多人,之前直营开店速度快人员多,组织架构过于饱满,来优化和降本增效,属于正常操作。」

  而关于和府捞面筹备上市的传闻也早已有之。但目前来看,和府捞面在关键的营收、利润指标方面,有些不是那么好看,减少相关成本「粉饰」数据,成为必要选择。

  然而,预制菜风波,必然对和府捞面在消费层面造成巨大影响,尤其陷入预制菜风波就算了,还卖那么贵。

  当然,从商业角度来看,预制菜+加盟+品牌溢价等多种降本增效的措施下,和府捞面依然处于亏损状态,如今再遇上口碑危机,那么这对长期资金市场来说,还会有人会为和府捞面买单吗?

  而作为消费者,养生健康广告、高溢价的背后,实际上深陷预制菜、食品安全问题,以及开放加盟,你还会为这样的和府捞面溢价买单吗?

  特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

  “祖孙俩连人带床垫被风卷下20楼!”凌晨突发狂风,南昌一小区三人坠楼身亡,高层业主:整个楼都在晃,窗玻璃成碎片,客厅也站不住人

  罗永浩力挺雷军:嘲讽小米SU7的人大多没开过保时捷,都是丝情结!破坏民族工业,日本车德国车已过时

  特斯拉:即日起 Model 3 / Y 免费选配原价 1.2 万元的星空灰车漆