2022年我国预制菜工业高质量开展布景：连锁餐饮规划不断强大冷链物流保鲜技能进步

  原标题：2022年我国预制菜工业高质量开展布景：连锁餐饮规划不断强大，冷链物流保鲜技能进步

  预制菜是指以农、畜、禽、水产品为质料，配以各种辅料，经预加工而成的制品或半制品。预制菜产品分为四种类型，经过需求加工的程度多少可分为即食食物、即热食物、即烹食物，以及即配食物，即食食物开封可直接食用，即配食物则需求自行配菜、调味、烹饪。

  在现在正在火热举行的全国两会中，来自各地的人大代表就民生经济、社会生活提出多项有意义的提案。据艾媒网（了解，“预制菜”成为了两会期间很多人关怀的论题之一。

  全国人大代表陈瑞爱表明，广东农业资源品类丰厚，开展预制菜工业有利于促进现代农业与饮食业的高水平质量的开展，是推进村庄工业复兴的重要手法。一起，大力推进预制菜职业生长，能够开释现代农业工业园集群效应，是推进大湾区“菜篮子”提质晋级的有力抓手。

  另一位人大代表高超芹则主张，发改委、农业乡村部等部分加速拟定、完善职业标准，对预制菜的质料、药残等作出一致规则，标准并推进职业开展。此外，他主张国家出台方针拔擢预制菜园区建造。

  2021年我国连锁餐饮门店到达41641家，近年继续快速地增加。艾媒咨询剖析师以为，连锁门店需求标准化出产快速仿制到达规划化，关于增效降本的需求高，预制菜食物能有用缓解厨房人员本钱压力。连锁门店数量的上升，预示着对预制菜品的需求量不断提高。

  冷链物流技能驱动预制菜市场开展，2021年我国冷链物流市场规划将达5699亿元，同比增加17.5%，冷链物流全体市场规划增加较快。艾媒剖析师以为，冷链物流保证了预制菜品的新鲜度和扩展了出售半径。我国冷链物流市场规划逐渐扩展，有助于预制菜职业事务拓宽和扩展。

  艾媒剖析师以为，冷链物流保证了预制菜品的新鲜度和扩展了出售半径。我国冷链物流市场规划逐渐扩展，有助于预制菜职业事务拓宽和扩展。

  本文部分数据及图片内容节选自艾媒研究院发布的《艾媒咨询2021年我国预制菜职业剖析陈述》,检查高清完好陈述及更多相关职业数据可登陆下方链接：