一起奔赴从“田间”到“舌尖”的新赛道

  预制菜是什么？顾名思义，就是提前制作好的菜肴，只需要加热或者微波就可以食用的速食。今年，中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出“培育发展预制菜产业”。

  预制菜“是黑是白”？预制菜只是一种适应社会变化和需求的食品形式。只要按照严格科学流程制作，有些菜品能够达到甚至超过餐厅水平；有些菜品可以保留或者融合传统食品的特色和文化；还有些菜品能够给大家提供更多的营养和健康选择。

  近日（11月22日）举行的上海市金山区预制菜产业联盟成立大会上，87家联盟成员单位齐齐回答了上述两个问题，大家的共识是：预制菜产业，前端连着现代农业发展与乡村振兴，中端是食品加工技术、先进机械装备、物流冷链，末端连着餐饮零售消费升级，是一条贯穿于一二三产业的“新赛道”。

  预制菜产业联盟的成立，是金山区政协在去年助推成立新能源汽车零部件产业联盟取得良好成效后，继续选取单个细分产业开展专题协商、助推金山经济高水平发展的又一项有力举措。

  金山作为上海的农业大区，也是食品产业聚集区，预制菜产业起步较早，有着较为良好的发展基础。年初的区政协七届二次会议上，邹佩佩委员提出了全力发展预制菜经济、打造乡村产业高质量发展新引擎的提案。“我们在提案办理和调研预制菜企业时发现，许多预制菜头部企业都希望在行业协会的基础上成立预制菜产业联盟，搭建集预制菜创新链、生产链和销售链于一体的合作平台。”督办该件提案的区政协相关领导和记者说，“我们在向区委主要领导汇报得到充分肯定后，在区政府的格外的重视下，区政协农业农村委和区市场监督管理局、区农业农村委、区经委等有关职能部门，积极搭建平台，推动相关企业合作，促成了联盟的成立。”

  邹佩佩委员在提案中建议，要树立食品、农产品一体化的“大食品”发展理念，通过与盒马、叮咚等渠道商合作，将预制菜纳入“金山味道”区域公共品牌。记者在产业联盟名单中发现，既有多达61家农产品生产和食品加工公司，还有流通型平台企业、食品包装企业、农业种植基地、大中专院校、物流公司、银行、品牌营销咨询公司等七大类行业企业的共襄盛举。

  “预制菜产业正处于快速成长壮大的阶段，更加需要温暖的阳光、丰沛的雨露、肥沃的土壤。成立产业联盟就希望企业之间能轻松实现资源共享、市场互通、技术互联，建立良好的创新生态系统，通过产业链和创新链融合发展，引领我区预制菜产业立体式协同发展。”区政协主席刘豫峰说：“这两年，我们通过深化提案和调研成果，围绕区域经济发展某个细分优势领域开展专题协商，推动建立产业联盟，是区政协服务发展大局的一项创新做法。我们期待着这种由‘政协搭台、政府主导、企业唱戏’的联盟模式能够为公司可以提供更好的服务，为产业高质量发展创造更多的良机，为金山发展做出更大的贡献。”